Aureum - Ribolla Gialla Brut

Weinberg: Colle di Montebello in Fornalis di Cividale del Friuli.
Weinberg Alter: 2005.
Höhe: Mt. 180 a.s.l.
Ausrichtung: Osten.
Boden: Sandsteinmergel eozänen Ursprungs.
Art der Landwirtschaft: Guyot.
Dichte der Reben: 5.500 pro Hektar.
Produktion pro Rebstock: ca. 1,50 kg.
Weinsorte: Sekt Brut.
Rebsorte: Ribolla Gialla 100%.
Ernte: Mitte September, von Hand, in Kisten mit Sortierung der Trauben.
Vinifikation: Nach dem Entrappen der Trauben erfolgt eine sanfte Weißpressung und die erste Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage. Der Wein wird dann im Autoklaven unter Zusatz von Hefen für einen Zeitraum von 180 Tagen fermentiert, bis 6 bar Druck erreicht sind. Nachdem die Temperatur gesenkt wurde, wird der Wein gefiltert und abgefüllt.
Alkoholgehalt: 11,50%.
Eigenschaften: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sehr feine und anhaltende Spritzigkeit. Zartes Aroma, das an Akazienblüten, Walnusspfirsich, weiße Feigen erinnert, mit samtigen und mineralischen Noten. Im Mund ist er frisch, reich an Struktur, mit Zitrusnuancen und guter aromatischer Persistenz.
Serviertemperatur: 7-8°C.
Kombinationen: Außergewöhnlicher Aperitif, Ideal zu Vorspeisen und zarten ersten Gängen mit Reis und Nudeln. Perfekter Begleiter zu Fischgerichten während der gesamten Mahlzeit.
 

Wer durch die Colli Orientali del Friuli reist, entdeckt die Annehmlichkeiten einer sanften und erholsamen Landschaft, umrahmt von der
schöne Weinberge. Ein Stück Land, das den Anbau einer Vielzahl von Reben ermöglicht, die das Leben zu frischen und duftenden Weißweinen und körperreichen und entscheidenden Rotweinen erwecken, die Heute in der ganzen Welt bekannt sind.
Es gibt einen Ort in den Colli Orientali del Friuli, wo das Herz auf die Erde trifft und wo die Werte einer Familie sich finden.
Ihr aufrichtigster Ausdruck in der Herstellung großeren Weinen. ES IST DER RONCAL. Ein kleines Anwesen von 20 Hektar in der Nähe von Cividale del Friuli, eine UNESCO-Weltkulturerbestadt. Hier setzt Martina Moreale das Projekt fort, das 1986 von ihrem Ehemann Roberto, Gründer des Unternehmens, begonnen hätte.
Der Name des Unternehmens, IL RONCAL, bedeutet auf Friaulisch "Bauernhof, auf einem Hügel gelegen und mit Terrassen bebaut", und tatsächlich es sind gerade die Terrassierung, die diese suggestive Landschaft dominieren. Das Summen der Weinberge rund um den Hügel Montebello, der Hauptsitz des Unternehmens, wird von einer hervorragenden Lage und einem sandig-margigen Boden begünstigt, der sich ideal eignet für den Anbau der Rebe.
Bei IL RONCAL werden alle Phasen der Produktion der Weine mit Sorgfalt und Ruhe durchgeführt, wobei die Naturrhythmen eingehalten werden.
Sie wird spät geerntet, um die Trauben in ihrer großzügigsten Reife zu ernten. Weinbereitung
wird in den Kellern des Betriebs nach traditionellen Methoden und bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Das Unternehmen hat ein unterirdischer Raum für die Reifung und Veredelung von Weinen aus Holz und ein belüfteter Raum für die Trocknung
der Trauben. Wieder einmal eine perfekte Kombination aus Tradition und Moderne.
Auf dem Hügel von Montebello befindet sich im kürzlich renovierten und erweiterten Keller ein Bereich, der dem Verkauf von der Weine des Weingutes. 
Einer der beiden Türme des Gebäudes ist für Verkostungsmomente mit einem eindrucksvollen Blick auf die umliegenden Weinberge reserviert.