Der Weinberg, der an das Weingut angrenzt, wurde "Doktorfeld" genannt, weil der Besitzer um die Mitte des 20. Jahrhunderts der Arzt der Stadt war.
Der Wein wird aus einer Auswahl von ausschließlich rheinischen Rieslingtrauben hergestellt, die auf einer Höhe von etwa 280 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und in Edelstahl vinifiziert werden.
Er wird gegen Ende des Frühjahrs in Flaschen abgefüllt und nach etwa 40 Tagen in den Handel gebracht.
Der Campo Dottore behält auch in den trockensten Jahrgängen eine ausgeprägte Mineralität, was auf die große Temperaturspanne zurückzuführen ist, von der der Weinberg profitiert, und auf die große Menge an Kalkstein im Boden.
Bei der Verkostung zeigt er die klassischen Noten der Rebsorte, mit gelben Früchten in den ersten Monaten und dem allmählichen Auftauchen von schwefelhaltigen und kohlenwasserstoffhaltigen Noten im Laufe der Jahre.
Am besten passt er zu frischen, sommerlichen Gerichten, verschmäht aber auch fetten Fisch nicht (Orcas, Wale und Pottwale meiden).
Am besten schmeckt er, wenn er bei einer Temperatur von etwa 8 °C serviert wird.
Am elften November 1964 saß Luigi Calatroni an einem Tisch: Vor ihm lag ein Blatt Papier mit dem Stempel der Gemeinde Montecalvo Versiggia, ein Dokument, das sein Leben für immer verändern würde und das nur auf eine Unterschrift wartete... seine!
Bei diesem Blatt Papier handelte es sich um einen Vertrag, der den Eigentumsübergang des Grundstücks Casa Bella von der Familie Vecchietti auf Luigi bestätigte. Bis 1964 hatte Luigi diese Pinot Noir-Reben als Teilpächter kultiviert, wie die vier Generationen vor ihm. Der Sharecropper war ein Weinbauer, der die Pacht für das Land mit der Hälfte des Ertrags des Weinbergs bezahlte (und Sie wissen: für einen Weinbauer sind seine Trauben wie seine Kinder).
Nach Jahren unter Sonne und Regen bei der Pflege des Weinbergs, nach dem schrecklichen Feldzug in Russland während des Zweiten Weltkriegs und einer abenteuerlichen Heimkehr mit notdürftigen Mitteln hatte es der Vigiö d'la Cà Bela (wie er genannt wurde) geschafft: Er hatte einen Streifen Land im Versa-Tal erobert und würde ihn mit Stolz an die nächste Generation weitergeben.
Aber kommen wir zum heutigen Tag. So viele Dinge haben sich im Laufe der Jahre verändert: Traktoren sind fast perfekte Maschinen, die Technik im Keller hat sich weiterentwickelt und der Begriff Wein ist nicht mehr das, was er einmal war.
Es ist Mittag und aus der Küche kommt der Duft von frisch zubereiteten Agnolotti: Marisa ruft alle an, um zu berichten... "Es ist Mittagszeit! Fausto steigt vom Traktor und prüft, ob der Schlauch kein Öl verliert, Cristian kommt aus dem Keller, nachdem er sich vergewissert hat, dass alle Fässer an ihrem Platz sind, und Stefano, zurück von der Lieferung, ruft die Mädchen ins Büro: "Es ist fertig!
Eine Familie sitzt an einem Tisch vor einem Teller dampfender Agnolotti, dazu eine Flasche Pinot Noir. Inmitten des Trubels am Tisch taucht gelegentlich ein Gedanke auf... Wäre das alles möglich gewesen, wenn Vigiö nicht mit seiner Hartnäckigkeit seinen Traum gekrönt hätte?