Weinbereitungstechniken:

- Kurze Maischegärung auf den Schalen für etwa 8 Stunden

- Unkontrollierte Temperatur

- Spontane Gärung mit einheimischen Hefen

- Geringe Dosen von zugesetzten Sulfiten

- Ungeklärt

- Mindestens 6 Monate auf der Hefe gereift

Organoleptische Eigenschaften: Leuchtendes intensives Rosé mit rötlichen Reflexen und feinen Blasen. In der Nase Noten von reifen Erdbeeren, Waldbeeren und Blaubeeren, blumige Noten von Rosen, die sich mit der Zeit zu Anklängen von Brotkruste entwickeln. Am Gaumen spiegelt sich die Nase mit einem frischen, fruchtigen und anhaltenden Geschmack wider, der sich mit der Zeit zu eleganten Noten von gerösteten Bittermandeln entwickelt, dank der alkoholischen Note und des Tannins.

Weinbegleitung: Ideal als Aperitif, zu Wurstwaren und Gnocco fritto, aber auch zu intensiven Aromen wie Blauschimmelkäse und mariniertem Aal. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 10°C.