Das Schloss von Volognano - dessen Name wahrscheinlich etruskischen Ursprungs ist oder vom römischen Lucio Volumnio abgeleitet wurde - geht auf das 11. Jahrhundert zurück. Seit den Zeiten von Dante und Petrarca empfängt das Schloss berühmte Persönlichkeiten und seit kurzem auch Gioacchino Rossini, Giosuè Carducci und Enrico Fermi.
Anfang der 60er Jahre kaufte der Unternehmer Ezio Pecchioli das Unternehmen und baute die ersten auf das Gebiet von Volognano spezialisierten Weinberge an, die mit den typischen Mischkulturen der toskanischen Landpacht bewirtschaftet wurden; seitdem haben drei Generationen in dieses ehrgeizige Projekt investiert und gearbeitet. Das Interesse und die Hingabe, die den Weinstock an das Schloss binden, wurden auf Produkte von höchster Qualität gerichtet, die der technologischen Entwicklung der letzten Jahre entsprechen und gleichzeitig die alten Traditionen respektieren.
Heute ist es in der historischen Residenz, die sorgfältig restauriert und in eine Unterkunft umgewandelt wurde, möglich, in einer Atmosphäre der Vergangenheit zu wohnen. Im alten Keller, der ebenfalls in perfekter Harmonie mit dem Stil des Herrenhauses restauriert wurde, werden Verkostungen mit toskanischen Spezialitäten, Lebensmittel- und Weinwerkstätten und Besuche im Landwirtschaftsmuseum organisiert, das mit Werkzeugen ausgestattet ist, die in der Vergangenheit für die Bearbeitung von Land und Weinbergen verwendet wurden, von denen einige von großem Wert sind.
Der Betrieb liegt im Chianti Colli Fiorentini Gebiet, ganz in der Nähe von Florenz, auf ca. 400 m Seehöhe und umfasst 200 Hektar, von denen die meisten dem Anbau von Wein und Oliven gewidmet sind. Der Anbau der Weinberge zielt auf die Erhaltung des Erbes der Region ab, wobei den "einheimischen" Weinreben wie Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.
Diese Rebsorten sind in der Lage, dem Gaumen einen Mehrwert an Düften und Aromen zu verleihen und die Eigenheiten eines Gebietes hervorzuheben, das bereits an sich durch eine große und historische Leidenschaft für den Wein gekennzeichnet ist. Die Weine sind das Ergebnis eines sorgfältigen Managements, das in jeder Phase des Produktionsprozesses ausschließlich auf Qualität ausgerichtet ist.
In Volognano haben Sie die Möglichkeit, den außergewöhnlichen Reichtum der toskanischen Weinsorten und ihrer extra nativen Olivenöle zu entdecken, unter besonderer Berücksichtigung der Präsentation der wichtigsten Wein- und Ölproduktionsgebiete der Toskana.
Die Verkostung beginnt mit einer allgemeinen Einführung in die Wertschätzung von Wein oder Öl und setzt sich dann mit der Verkostung einer Auswahl von Produkten fort, die nach ihren Eigenschaften verkostet werden.
