Còlpetrone
SACER MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
Còlpetrone
Produktinformationen
PRODUKTIONSBEREICH: Gualdo Cattaneo (PG) - VINIFIKATION UND MATURATION: Die Trauben werden manuell geerntet, wobei die besten Parzellen für die Exposition und die Art des Bodens ausgewählt werden, die Gärung mit Mazeration in Stahltanks für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur (24 ° - 28 ° C) mit täglichem Umpumpen und Entleeren, am Ende der alkoholischen Gärung setzt sich die Zeit der Mazeration mit einer Temperatur von 29 ° C fort; Beim Abfüllen wird der Wein sofort in französische Eichenfässer mit feiner Hefe umgefüllt, wo er in den nächsten 6 Monaten die malolaktische Gärung und Batonnage wöchentlich durchläuft; er bleibt noch weitere 6 Monate und 12 Monate in der Flasche im Holz. Verkostungshinweise: Es zeigt ein undurchdringliches Rot, die Nase ist kräftig mit Noten von reifen roten Früchten und Leder, im Mund wird mit einer deutlichen Konzentration an Tanninen entschieden. In großen Gläsern bei 18 ° C servieren. Perfekt für gebratenes rotes Fleisch, reichhaltige Gerichte und reifen Käse. Alterungs-Möglichkeit: 15/20 Jahre.
Hostinformationen
Còlpetrone ist eines der wichtigsten Weingüter im DOCG-Gebiet von Montefalco, einer der sehr seltenen römischen Städte, in denen Weinbau innerhalb von Moenia betrieben wurde.
Ab dem fünfzehnten Jahrhundert begannen die Gemeindegesetze, Weinreben und Wein in irgendeiner Weise zu schützen.
Die Traube "Sagrantino" wurde von Franziskanermönchen aus Kleinasien gebracht. Genau dieser Traube, die nur und ausschließlich in diesen Hügeln angebaut wird, verdanken wir das önologische Vermögen der Stadt Montefalco.
Das Produktionsgebiet der Montefalco-Weine liegt im Zentrum Umbriens in einer hügeligen Gegend in ausgezeichneter Lage und mit besonderen geologischen Eigenschaften.
Montefalco Sagrantino wird in drei Versionen hergestellt: Montefalco Sagrantino secco, passito und Montefalco Sagrantino Sacer selezione, was das Ergebnis von Studien ist, die in den letzten Jahren von den Mitarbeitern des Unternehmens an dieser Rebe mit großem Potenzial durchgeführt wurden.
Wo sich der Erzeuger befindet
Via Ponte la Mandria, 8/I - Loc. Marcellano, 06035, Gualdo Cattaneo, Italien
