Còlpetrone
MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG
Còlpetrone
Produktinformationen
PRODUKTIONSBEREICH: Gualdo Cattaneo (PG) - VINIFIZIERUNG UND MATURIERUNG: Die Trauben werden geerntet, wobei sie durch Parzelle getrennt bleiben, Gärung mit Mazeration in Stahltanks für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur (24 ° - 28 ° C) mit täglichem Umpumpen und Entleeren, am Ende der alkoholischen Gärung setzt sich die Mazerationsphase mit einer Temperatur von 29 ° C fort, wobei der Wein sofort in französische Eichenfässer gefüllt wird, wo er die malolaktische Gärung durchführt. Es wird 12 Monate lang im Holz bleiben, gefolgt von 6 Monaten Flasche. Verkostungshinweise: Entschlossen, kraftvoll, mit einer deutlichen Gerbstoffkonzentration, besonders in jungen Jahren. In großen Gläsern bei 18 ° C servieren. Perfekt für gebratenes rotes Fleisch, reichhaltige und raffinierte Gerichte, reife Käse. Alterungs-Möglichkeit: 15 Jahre.
Hostinformationen
Còlpetrone ist eines der wichtigsten Weingüter im DOCG-Gebiet von Montefalco, einer der sehr seltenen römischen Städte, in denen Weinbau innerhalb von Moenia betrieben wurde.
Ab dem fünfzehnten Jahrhundert begannen die Gemeindegesetze, Weinreben und Wein in irgendeiner Weise zu schützen.
Die Traube "Sagrantino" wurde von Franziskanermönchen aus Kleinasien gebracht. Genau dieser Traube, die nur und ausschließlich in diesen Hügeln angebaut wird, verdanken wir das önologische Vermögen der Stadt Montefalco.
Das Produktionsgebiet der Montefalco-Weine liegt im Zentrum Umbriens in einer hügeligen Gegend in ausgezeichneter Lage und mit besonderen geologischen Eigenschaften.
Montefalco Sagrantino wird in drei Versionen hergestellt: Montefalco Sagrantino secco, passito und Montefalco Sagrantino Sacer selezione, was das Ergebnis von Studien ist, die in den letzten Jahren von den Mitarbeitern des Unternehmens an dieser Rebe mit großem Potenzial durchgeführt wurden.
Wo sich der Erzeuger befindet
Via Ponte la Mandria, 8/I - Loc. Marcellano, 06035, Gualdo Cattaneo, Italien
