Rosato Metodo Classico Dosaggio Zero PIWI

Mit großem Stolz präsentieren wir unseren Rosato Metodo Classico Dosaggio Zero, der aus der widerstandsfähigen Rebsorte Prior gewonnen wird.

Aber was sind resistente Reben?

Sie sind "stärkere" Rebstöcke, weniger anfällig für chemische Behandlungen und daher gesünder. Es sind Rebsorten, die eine besonders hohe Resistenz gegen Pilzkrankheiten aufweisen.

Die für diesen Wein verwendete Sorte ist Prior, die normalerweise als eine der besten PIWI für die Herstellung von Rotweinen gilt. Diese Rebe hat jedoch Pinot Noir als Elternteil und aus diesem Grund wagten wir den Gedanken, einen der ersten, wenn nicht sogar den ersten, klassischen Methoden der Welt aus dieser Sorte zu machen.

Wir haben einen frischen und lebendigen Wein erhalten, mit gutem Geschmack und Struktur, der komplexe Aromen und angenehme florale und Brotkrustennoten aufweist.

Weinbereitung: Direktes Pressen der ganzen Trauben ohne Mazeration und Gärung in Edelstahltanks.
Schaumbildung: In der Flasche, 24 Monate auf der Hefe und Degorgieren ohne Dosage.
Ernte: 2017
Ausschüttung: Juni 2020
Limitierte Produktion: 450 Flaschen
Alkohol: 12 %vol.
Restzucker: 0 g/l

Für die Cantina Martignago Vignaioli ist die Weinherstellung eine Kunst, eine Leidenschaft, aber vor allem ist es die Freude, ein gutes Glas in der Gesellschaft von geliebten Gästen zu teilen. Im freundschaftlichen Gespräch mit Simone, dem Besitzer des Hofes, erfahren Sie, was es bedeutet, Winzer zu sein in dem wunderbaren Gebiet der Colli Asolani, wo der Anbau der Rebe seit Jahrhunderten zwischen Kunst, Kultur und Natur überliefert ist. 

Bei einem Spaziergang durch die Weinberge werden Sie durch Simones Erzählungen entdecken, was eine sorgfältige und nachhaltige Produktion bedeutet und wie all dies in dem Glas Wein, das Sie verkosten werden, zum Ausdruck kommt.

Sie werden lernen, wie der Prozess der Sektherstellung durch die Integration alter Traditionen und innovativer Systeme erfolgt.

Der Agriturismo bietet auch Gastfreundschaft. Das Frühstück ist sehr reichhaltig und hochwertige Lebensmittel werden sorgfältig von lokalen Produzenten oder km0 ausgewählt.

Die Struktur ist haustierfreundlich!