Cantina Fontechiara

Un vino rosato frizzante, non filtrato, ottenuto da uve autoctone con “ Metodo Ancestrale”.
E’ il procedimento più antico e naturale per ottenere vini frizzanti. Al termine della prima fermentazione otteniamo un vino-base: in Primavera, con l’aggiunta cadenzata di
mosto dolce, avviene l’imbottigliamento. Al naturale rialzo delle temperature primaverili, torna a rifermentare, avviando così una “prise de mousse” in bottiglia, creando anidride carbonica e le conseguenti fini bollicine.

ZONA DI PRODUZIONE: Bogogno (NO)
VINIFICAZIONE: Mosto ottenuto da pressature leggere a grappolo intero. Fermentazione in acciaio, lenta, a bassa temperatura
AFFINAMENTO: Rifermentazione naturale, in bottiglia mediante l’aggiunta di mosto dolce
CERTIFICATO: Vino Vegano (VeganOk)
COLORE: Rosa tenue scarico e velato