Fattoria Svetoni

Scopri il fascino del nostro vino DOC, un'autentica espressione del territorio di Montepulciano. Questo vino è un blend perfetto di Sangiovese (90%) e Merlot (10%), che insieme creano un'esperienza di degustazione unica e raffinata. Prodotto nel comune di Montepulciano, le uve provengono da vigneti situati a un'altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri su terreni di sabbia e limo. Con una densità d'impianto di 5.000 ceppi per ettaro e una resa di 65 quintali per ettaro, questo vino offre una produzione annua di 20.000 bottiglie.

La vendemmia inizia a metà settembre ed è rigorosamente manuale, con una selezione accurata dei grappoli migliori e più maturi. La fermentazione dura circa 15-20 giorni a temperature controllate di 28-30°C in vasche d'acciaio. Durante i primi giorni avvengono intensi rimontaggi e delestage, che diventano più brevi e soffici verso la fine del processo. Continue degustazioni stabiliscono il momento della svinatura. Il vino subisce anche una fermentazione malolattica.

L'affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità. Dopo la fase in legno, il vino si assesta in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione. Questo vino ha una capacità di invecchiamento di 4-5 anni.

All'esame organolettico, il vino si presenta con un colore rubino vivo. I profumi e il gusto sono eleganti e freschi allo stesso tempo, con note di frutta rossa, ciliegia e amarena, accompagnate da sentori floreali di viola e rosa e leggere spezie derivanti dal legno. Al palato, il vino è piacevole, fresco ed equilibrato, con un tannino giovane e vivace.

La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C. La freschezza di questo Rosso lo rende perfetto per abbinamenti con piatti leggeri come carne bianca, sughi non troppo strutturati e anche con pesce di lago. 

Questo vino DOC rappresenta la perfetta combinazione tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza di degustazione che rispecchia appieno la ricchezza del territorio di Montepulciano.