Informazioni sul prodotto
Varietà delle uve: 100% Verdicchio da vigna vecchia over 30 anni
Vinificazione: tenuta di rese medio-basse di uva in pianta. Raccolta manuale, eseguita ai primi di ottobre in piccole casse. Refrigerazione in cella per 12 ore Affinamento: 12 mesi circa in barrique da 225 litri, mantenuto in batonage sulle fecce fini
Alcol: 13,5% vol
Acidità totale: 6,30 g/l ac.tartarico
Ph: 3,24
Colore: verdolino con riflessi paglierino
Profumo: Note vegetali aromatiche come salvia, timo e mentuccia, parte fruttata data da sentori di pare, mela e ananas poco matura.
Sapore: Gusto morbido, pieno, strutturato con una tensione fresca, sapida e una buona componente acidica
Abbinamenti: Accompagna i primi e secondi piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: Servire a 13°C
Zona di produzione: capitale del Verdicchio Castelli di Jesi, in comune di Cupramontana (BS)
Informazioni sull'host
Nel cuore della Franciacorta, ai piedi del Monte Orfano, una cantina unica, in una terra straordinaria.
L' impostazione enologica è da sempre rivolta al rispetto delle caratteristiche delle uve con un progressivo contenimento degli interventi chimici sia in campo che in cantina. È prioritario l’impegno per la sostenibilità e la complessità biologica dei vini.
Dal 2006 Riccardo Fratus ha deciso di intraprendere una strada lungimirante. Sempre maggiore attenzione è stata riposta nella cura e nel rispetto del territorio. La volontà del produttore era chiara sin da subito:
proporre un vino sostenibile, un metodo biologico che tenesse conto delle preziose peculiarità dei territori franciacortini e ne valorizzasse le straordinarie qualità organolettiche.
Una filosofia prima di tutto: rispettare la natura per rispettare se stessi.
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Dove si trova il produttore
Riccafana
Verdicchio Castelli Di Jesi Doc Classico Superiore
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