VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE

Varietà delle uve: 100% Verdicchio da vigna vecchia over 30 anni

Vinificazione: tenuta di rese medio-basse di uva in pianta. Raccolta manuale, eseguita ai primi di ottobre in piccole casse. Refrigerazione in cella per 12 ore Affinamento: 12 mesi circa in barrique da 225 litri, mantenuto in batonage sulle fecce fini

Alcol: 13,5% vol

Acidità totale: 6,30 g/l ac.tartarico

Ph: 3,24

Colore: verdolino con riflessi paglierino

Profumo: Note vegetali aromatiche come salvia, timo e mentuccia, parte fruttata data da sentori di pare, mela e ananas poco matura.

Sapore: Gusto morbido, pieno, strutturato con una tensione fresca, sapida e una buona componente acidica

Abbinamenti: Accompagna i primi e secondi piatti  a base di pesce. 

Temperatura di servizio: Servire a 13°C 

Zona di produzione: capitale del Verdicchio Castelli di Jesi, in comune di Cupramontana (BS)

Nel cuore della Franciacorta, ai piedi del Monte Orfano, una cantina unica, in una terra straordinaria.

L' impostazione enologica è da sempre rivolta al rispetto delle caratteristiche delle uve con un progressivo contenimento degli interventi chimici sia in campo che in cantina. È prioritario l’impegno per la sostenibilità e la complessità biologica dei vini.

Dal 2006 Riccardo Fratus ha deciso di intraprendere una strada lungimirante. Sempre maggiore attenzione è stata riposta nella cura e nel rispetto del territorio. La volontà del produttore era chiara sin da subito:

proporre un vino sostenibile, un metodo biologico che tenesse conto delle preziose peculiarità dei territori franciacortini e ne valorizzasse le straordinarie qualità organolettiche.
Una filosofia prima di tutto: rispettare la natura per rispettare se stessi.