Und nach einem Rückblick auf die Geschichte von Lazise geht es weiter mit... Ripatico! Der Name ist kein Zufall, denn dieser Wein macht tatsächlich ein zehntägiges "Ripasso" auf den Trestern der Hangelos. Das Ergebnis ist ein Wein, der seine stechende Säure verliert und runder wird. Im Glas zeigt er sich von rubinroter Farbe. In der Nase riecht man sofort rote Früchte und einen Hauch von Vanille, aber das Beste kommt im Mund, wo er so weich wie Samt ist. Zu was soll man ihn trinken? Nun, er ist ein fantastischer Tischbegleiter: Bringen Sie ihn mit Aufschnitt, einem schönen Käse oder einem ersten Gang von diesen 'starken' mit Ripatico fallen Sie immer auf die Füße.