Für uns ist ein Produkt nur dann natürlich, wenn es die Umwelt schont und damit auch gesund ist. Wir haben uns entschieden, die authentische Franciacorta auf natürliche Weise herzustellen und uns ständig zu erneuern, um dem Menschen immer näher zu sein: Aus diesem Grund hört unsere Forschung nie auf und wir vertiefen unser Wissen weiter, damit das Trinken von Qualitätswein nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Hilfsmittel für die Gesundheit ist. 

Dank des ausgezeichneten vegetativen Zustands und der tiefen Kenntnis unserer Weinberge können wir in den verschiedenen Phasen der Weinherstellung weniger exogene Zusatzstoffe verwenden, und auch deshalb nimmt der Einsatz von Sulfiten auf unserer Franciacorta ständig ab, während andere potenzielle Allergene, wie Milchderivate und Eier, die traditionell in der Klärungsphase in der Önologie verwendet werden, vollständig beseitigt wurden.