Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé DOCG
Was haben Valentino Rossi und Roger Federer gemeinsam? Ganz einfach, sie sind Champions, die trotz ihres Ausweises mit viel jüngeren Sportlern mithalten können. Unsere Cuvée Rosé ist ein bisschen so: Sie ist ein Metodo Classico, der zeigen will, dass Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese, der auf geeigneten Böden angebaut wird, auch nach langem Ausbau auf der Hefe ein Wörtchen mitreden kann - und wie! - auch nach langer Reifung auf der Hefe (70 bis 90 Monate).
Ausgangspunkt ist eine Cuvée aus den Trauben der höchstgelegenen Weinberge des Weinguts, um den gesamten Säuregehalt des Bodens zu nutzen. Nach dem Keltern, dem Abtropfen und der Gärung erhält der Wein seine rosafarbene Farbe und wird im Frühjahr in Flaschen abgefüllt, bevor er sehr lange auf der Hefe ruht.
Das Geruchsbild ist komplex und bietet Noten von gebackenem Gebäck, Gewürzen und einem Hauch von balsamischen Kräutern. Im Mund überrascht die Frische, die immer noch mit gutem Rückgrat, lebendig und durchdringend ist, mit einer deutlichen salzigen Ader. Zu diesem Wein passen sowohl lang gekochte Fleischgerichte als auch pelziges Wild. Aber auch zu Austern und rohem Fisch kann er einen angenehmen Kontrast bieten. Am besten genießt man ihn bei 6-8 °C.
Übersetzt mit DeepL.com (kostenlose Version)
Am elften November 1964 saß Luigi Calatroni an einem Tisch: Vor ihm lag ein Blatt Papier mit dem Stempel der Gemeinde Montecalvo Versiggia, ein Dokument, das sein Leben für immer verändern würde und das nur auf eine Unterschrift wartete... seine!
Bei diesem Blatt Papier handelte es sich um einen Vertrag, der den Eigentumsübergang des Grundstücks Casa Bella von der Familie Vecchietti auf Luigi bestätigte. Bis 1964 hatte Luigi diese Pinot Noir-Reben als Teilpächter kultiviert, wie die vier Generationen vor ihm. Der Sharecropper war ein Weinbauer, der die Pacht für das Land mit der Hälfte des Ertrags des Weinbergs bezahlte (und Sie wissen: für einen Weinbauer sind seine Trauben wie seine Kinder).
Nach Jahren unter Sonne und Regen bei der Pflege des Weinbergs, nach dem schrecklichen Feldzug in Russland während des Zweiten Weltkriegs und einer abenteuerlichen Heimkehr mit notdürftigen Mitteln hatte es der Vigiö d'la Cà Bela (wie er genannt wurde) geschafft: Er hatte einen Streifen Land im Versa-Tal erobert und würde ihn mit Stolz an die nächste Generation weitergeben.
Aber kommen wir zum heutigen Tag. So viele Dinge haben sich im Laufe der Jahre verändert: Traktoren sind fast perfekte Maschinen, die Technik im Keller hat sich weiterentwickelt und der Begriff Wein ist nicht mehr das, was er einmal war.
Es ist Mittag und aus der Küche kommt der Duft von frisch zubereiteten Agnolotti: Marisa ruft alle an, um zu berichten... "Es ist Mittagszeit! Fausto steigt vom Traktor und prüft, ob der Schlauch kein Öl verliert, Cristian kommt aus dem Keller, nachdem er sich vergewissert hat, dass alle Fässer an ihrem Platz sind, und Stefano, zurück von der Lieferung, ruft die Mädchen ins Büro: "Es ist fertig!
Eine Familie sitzt an einem Tisch vor einem Teller dampfender Agnolotti, dazu eine Flasche Pinot Noir. Inmitten des Trubels am Tisch taucht gelegentlich ein Gedanke auf... Wäre das alles möglich gewesen, wenn Vigiö nicht mit seiner Hartnäckigkeit seinen Traum gekrönt hätte?