LA CANTINA

Perla del Garda è una cantina su tre livelli, ideata per consentire la cosiddetta “vinificazione a caduta”. Le nostre bollicine vengono prodotte con metodo classico e la rifermentazione avviene esclusivamente in bottiglie di vetro di formato magnum. La cantina è un luogo di ricerca e di incontro con le scuole, le associazioni di wine lovers – professionisti e non – nonchè di accoglienza e lavoro a Km 0 per persone con disabilità o inserite in un programma di sostegno sociale..

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Il vino si produce in vigna , prima che in cantina : da qui si parte per comprendere la differenza fra agricoltura biologica e convenzionale, l’importanza dell’inerbimento e le caratteristiche delle nostre dolci colline moreniche dal suolo sassoso. La cantina è moderna e innovativa per consentire la vinificazione “a caduta” o “per gravità”, ideata e costruita per rispettare l’ambiente . Tre sono i piani di lavoro e coincidono con le principali fasi di lavorazione.

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